8 de Febrero 2004
Lasaña con capas de fùtbol
Pues estamos estrenando cocina. Y que mejor manera de celebrarlo que con una rica lasaña y claro, con los amigos. Y pues yo hoy festejo doblemente, mi Lazio adorada ya se colocò en un buen puesto en el campeonato italiano.
Empezamos......
Antes que nada, aclararles que dicha receta no es mìa, vamos, no es ni de mi suegra que fuè quien me enseñò a prepararla, la receta es de Italia, de la bella, de la mìtica, mi nueva patria. Por eso y muchas cosas màs: Grazie a tutti gli italiani.
Ingredientes:
Pasta para Lasaña
Nota:
èsta depende de cuantas capas quieren ustedes meter, tambièn depende de la marca que compren si la pasta se debe o no precocer antes de meter al horno, algunas basta que las pasen por el agua hirviendo dos o tres minutos y se terminan de cocer en el horno, otras no hay necesidad de precocerlas ya que vienen asi. Ustedes deciden.
400 gms. de carne molida de cerdo.
400 gms. de carne molida de ternera.
1 kilo de tomates.
1 lata de purè de tomate (200 grms.)
2 bastones de apio.
2 zanahorias chicas.
1 cebolla mediana.
2 bolas medianas de queso mozzarella partidas en rodajas.
Queso parmesano al gusto.
1 Diente de ajo.
Aceite extravirgen de oliva.
Sal al gusto.
Preparaciòn:
Como primera cosa, ponemos los tomates a cocer. En un procesador de alimentos, ponemos las zanahorias, la cebolla y los bastones de apio en trocitos. Trituramos.
Hoy jugò mi Lazio, a Parma.....ganò 3-0
La Lazio es todo corazòn, lo siento aqui, en la sangre.
Este es el discurso que hacemos siempre mi marido y yo (gran responsable de mi aficciòn al balonpiè). La Lazio es una escuadra que como el ave fènix, renace desde las cenizas para emprender el vuelo hacia el firmamento, no en vano en su escudo està la reina de los cielos.....una àguila.
Lazio, lazio, no te rindas jamàs; recita una de sus canciones, y en efecto, no se rinde, lucha, se desangra y pone toda el alma en cada partido.
La Lazio llora, sufre, se deprime si uno de sus exjugadores habla mal de la casa que lo acogiò durante meses, se desgarra. Es como la madre de un hijo ingrato.
Mi marido es fan de dicha escuadra desde que tiene uso de conciencia, desde que su padre lo cargaba en hombros y caminaba hasta el estadio para ver a la escuadra de su corazòn. Cuando acababa de conocerlo le dije que èl era fan de la Lazio solo por tradiciòn, no por convicciòn. Que error de mi parte. Es imposible no enamorarte de una escuadra que te regala el corazòn a la primera partida.
Tres hermosos regalos me ha hecho Max desde que estoy con èl.
Su familia, El Coliseo (si, es mìo :p) y mi bien amada LAZIO!.
Ya que estèn cocidos los tomates, se licùan junto con el diente de ajo.
Ponemos el aceite de oliva y antes de que se caliente vaciamos las verduras trituradas, se sofrìe.
Agregamos la carne y dejamos sofreìr un poco, si creen que es necesario, vacien un chorrito de vino blanco.
Ya que estè sofrito todo, agregamos los tomates que habìamos licuado y añadimos la lata de purè.
Se deja la flama alta hasta que comienza a hervir.
Una vez que ha comenzado a hervir, se baja la flama y moviendo de vez en cuando para evitar que se consuma el tomate, lo dejamos hervir por tres o cuatro horas. Salamos al gusto.
El secreto del ragù es ese, dejarlo hervir durante mucho tiempo. En algunos pueblos de la provincia italiana, cuando hay algùn tipo de celebraciòn, hacen el ragù un dìa antes, asì lo dejan hervir durante toda la noche. Nosotros no lo vamos a dejar tanto, pero si al menos 3 horas.
Una vez hecho el ragù y que ya no està caliente, tomamos nuestro recipiente en donde vamos a hacer la lasaña, tiene que ser un recipiente que soporte el calor del horno convencional.
En tanto encendemos el horno, 200° van bien.
Ponemos una capa de pasta en el fondo, la cubrimos con la salsa del ragù y agregamos algunas rodajas del queso mozzarella. Repetimos la operaciòn hasta terminar con una capa de queso.
Espolvoreamos con queso parmesano en abundancia, este es el queso que nos va a hacer ese antojable gratinado que se ve en las fotos.
Se mete al horno. Dependiendo de la pasta que han usado es el tiempo que estarà la lasaña dentro, generalmente son poco minutos, como sea, pruebenla constantemente con un tenedor.
Pues bien, eso es todo. Que la disfruten!
Grazie per oggi ragazzi, grazie per tutto, per tutti giorni, per avere creduto.!
Sonaba mientras escribìa:
Exile - Enya
Dreams - Enya